鯖の上にも3年というラーメン屋さん
「鯖の上にも3年」という店名を聞いて、どんなラーメン屋さんなのだろうと興味を持ちました。
鯖とラーメンの組み合わせは珍しいですし、3年という期間も気になります。
そこで、三宮にあるこのお店に行ってみることにしました。
お店は、三宮駅から徒歩2分ほどの場所にあります。
外観は、白と青のシンプルなデザインで、鯖のイラストが目印です。
店員さんは、明るく元気な対応をしてくれます。
メニュー
メニューは、鯖そば元味、鯖そば背脂しょうゆ、鯖そばストロング、焼き鯖まぜそばの4種類です。
また、名物の焼き鯖すしもあります。
ときどき、期間限定メニューもあります。
どれも、鯖を使ったオリジナルの料理です。
私は、一通り全部食べてみましたが、それぞれに特徴があります。
鯖そば元味
まず、鯖そば元味は、鯖の出汁が効いたあっさりとしたスープと、中太ストレートの自家製麺が合わさった一杯です。
スープは、鯖の風味がしっかりと感じられますが、くどくなくさっぱりしています。
麺は、コシがありつるっとした食感で、スープとよく絡みます。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、水菜、鰹節です。
チャーシューは、熟成鯖を使っており、肉厚でジューシーです。
メンマは、歯ごたえがあり甘辛い味付けです。
水菜と紫玉ねぎが爽やかさと辛味を演出します。
山椒が置いてあり、味変で試しに入れてみると味がさらに濃厚で引き締まります。
そして、どんぶりの中央には小さな鯖が鎮座しており、これも美味しいアクセントとなっています。
食べ方については、卓上に指南されています。
鯖そば背脂しょうゆ
背脂としょうゆダレでコクと旨みをプラスした一杯です。
背脂がスープに溶け込んで、より濃厚な鯖出汁を感じられます。
鯖そばストロング
濃厚なドロ系スープにみえますが、豚骨のようなドロドロ感はありません。
鯖の身のザラッとした舌触りを残しつつ、ほど良く粘度のあるドロ系スープは焼き鯖を飲んでいるような少しクリーミーな不思議な味わいで、鯖の旨味がガツンと感じられます。
トッピングはチャーシュー、焼ネギ、はじかみ。
焼き鯖まぜそば
三枚おろしの焼き鯖がそのまんまのってます。
鯖以外の具材は炒めた白ネギ、メンマ、刻んだ生玉ねぎ、大葉、レモン輪切り、梅干し
麺はエッジの利いたちぢれ太麺！鯖の旨みたっぷりのタレが絡み絶妙なハーモニー。
鯖寿司
最後に、鯖寿司は、熟成鯖の切り身をシャリに乗せて握ったもので、甘みと酸味が口の中で広がる一品です。
熟成鯖は、表面が焼かれており香ばしくて柔らかいです。
一口サイズで食べやすくて美味しいです。
鯖とシャリの間には、明太子と大葉が挟んであります。
最後に
「鯖の上にも三年」は、鯖好きにはたまらないお店です。
鯖を使ったオリジナルのラーメンや寿司が楽しめます。熟成鯖の風味や食感を堪能できる料理が揃っています。
価格もリーズナブルでコスパも高いです。
三宮駅から徒歩約2分の場所にあります。
予約はできませんが、店内は広くないので混雑時は並ぶ可能性があります。
営業時間は11:00～15:00と18:00～22:00で、定休日は月曜日です。
鯖そばを食べてみたいと思いませんか？😋
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